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「2分待て!」インスタントラーメンをモチモチ食感に!NHKスゴ技Qでやっていました!

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インスタントラーメンをモチモチ食感で食べるために2分待て!

NHKあさイチでやっていたインスタントラーメンのスゴ技。これは目からウロコでした!今やインスタントラーメンはみんな大好きな食事ですよね。でも自分の家で作ると麺が伸びてしまったり、おいしくない!と言う人たちの悩みに対して、指示は

「2分待て」です。何を2分待つのか?

麺をかき混ぜるのを2分待て!

インスタントラーメンを鍋に入れたら、まずハシをいれて、かきまぜますよね、沸騰しているお湯になじむように。箸で麺を早くほぐして過ぎてしまう事が大きな失敗の原因だそうです。

何個入れても、煮るためのお水を計量して、それをラーメンの個数に対してちゃんと計算して、そして麺を入れても2分間はかきまぜずにしっかりと待つ!

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そして2分たったら!しっかりとかきまぜる!ほぐす!

だそうです。早くかきまぜすぎると麺が傷ついて、水が小麦粉の中に入る?みたいな事を言っていました。2分待つと麺が煮えてくるので、かきまぜてももう大丈夫だそうです。

1分でも3分でもかきまぜるタイミングはだめでした。2分待つ!そして3分になるまでしっかりとかきまぜてほぐす事でモチモチとしたおいしい食感になるそうです。

実際に番組でラーメンを食べた人は驚いていました。

うまみを増す方法

番組ではお湯を煮立たせている時にお茶のティーパックをひとついれるとうまみがアップすると説明をしていました。面白いですよね。

野菜はレンジでチン!

具材の野菜はレンジでチンとしておくことで、時短になるので便利ですよね。液体のスープをレンジする前の野菜にかければ、レンジで蒸している間にしっかりと野菜に味が染み込んでおいしくなりますね。

適量を500ワットで4分半。ラップをしてレンジでちん!って。

もう少し詳しく見たい方はぜひあさイチのホームページで見てみてください!

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