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おでかけ

新橋・かま田のおでん!・予約して行ってきましたおいしすぎて!感動!流石ミシェランのおすすめだけあります!

更新日:

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新橋にあるおでん屋さん「かま田」

昨日の夜行ってきました!この前「世界!日本に行きたい応援団」、ドイツから来たおでんが大好きな女性におでんのダシの作り方を教えてくれたおでん屋さんです。新橋の激戦区の中でもなかなかの人気のあるお店で予約をとった方が絶対に食べに行けると言う事で友人3名で予約をとり、行ってきました。予約をする場合はコース料理3600円で受け付けてくれます。

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でもこのコース料理で良かったです。しかもあれだけ!の手の込んだ料理で3500円なら安い!と逆に思います。一緒に行った友人は料理のプロなので、かま田の料理のレベルの高さに驚いていました。どうやらミシェランのガイドにも星はとっていないけど、おすすめの料理店としての推薦があるようです!

コース料理の内容

お店の前の御品書きはこんな感じです。写真曲がっていてごめんなさい!

DSCN8958

前菜、刺身の盛り合わせ、おでんと最後に占めの豆腐ごはんでした。これ以外におでんもお店でたのめます。お店の中にあったお品書きの写真を撮り忘れてしまって!ああ、ドジ!

ドリンクリストはこんな感じです:

色々あります!写真をクリックしてみてみてくださいね!

さてでは料理の感じ:前菜からちゃんと何を食べさせてくれるか細かい説明が!

前菜です。酢の物(美味!)、生湯葉(美味!)、巻貝(美味)

刺身の盛り合わせです。わさびがこんなにおいしとは!もちろんおろしたて!本マグロにアワビにえび、ホタルイカ。ちゃんと産地つきで刺身を説明してくれます!

そして焼き立ての西京漬けのさわら!これがねー、美味!いい味!塩辛くなくやさしい味でした。

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そしていよいよ!おでんが出てきました!写真がぼけてしまってごめんなさい!ここは具材ごとにダシを変えて煮込み、最後に出す前に別々に温めて一緒にミックスをすると言うこだわり。全ての具材の個性的なだし汁が完璧なハーモニーを生み出す!飲めるだし汁を目指す大将のこだわりがこのおでんのお皿につまってるんです。
DSCN8969「だしバカ」のこんしんの一作なんですね。このおでんは。あ、大将の蒲田さんに「だしばか」ですねと伝えたら笑って喜んでくれたので、このページにも書いてしまいます。いい意味でダシに魅了されて、こだわったダシを作り続けているだけあって!本当にこの一皿のおでんはおいしいです。

8時間煮込んだはんぺん。一番の凄さは大根と半熟のおいしいたまご。

別もりなです、卵だけ。今度行ったらたまごを一個まるまる食べたい!凄くおいしかったです。

全て!あ、意外だったのがカラシを温めている事です、そしてわかめが入っていること!

まあ、とにかく「うーん!」「おいしいいー」と連呼しながら食べました、3名で。

最後がおいしいだし汁の中においしいごはんと豆腐。豆腐の上には山椒がちょっとだけ。。

DSCN8971

友人は「ごはん炊き立てだ」と感動していました。「作る人の料理への愛を感じる。。さすがミシェランに注目されるだけあるね、凄いね」と感動していました。

おでん屋「かま田」の店舗情報

住所:東京都港区新橋2-11-5   (新橋駅徒歩3分、新橋駅から266m)

電話:03-3502-5133

営業時間:17:00~23:30  (夜10時以降入店可)

休み:日曜、祭日 カード:不可

予約:可能(コース料理のみ)

予算:4000円~5000円

30席

おでん「かま田」のたべろぐはこちらをクリック!

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この記事を書いた私は逗子で整体院をやっています:

ドイツ式カイロプラクティック逗子整体院

ついでにドイツ語日本語の通訳、翻訳もやっています:

私翻訳しています!

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